УкрРус

Увидеть Париж - и умереть: что посмотреть в столице Франции

Увидеть Париж - и умереть: что посмотреть в столице Франции

"Увидеть Париж - и умереть" - кто не знает этой фразы, ставшей крылатой? Хотя Париж - это еще и не Франция, но если уж вы собрались в эту страну, начать следует все-таки со столицы. Да, Париж - этот "праздник, который всегда с тобой", как сказал Эрнест Хемингуэй, поселившийся в Париже в 20-е годы прошлого века, обойти вниманием будет трудно.

Итак, праздник, который всегда с тобой, - так назвал Париж иностранец. Французы же называют свою столицу "Город света". Неожиданное название, не правда ли? Однако верное. Игра света и тени здесь и вправду невероятная, причем и днем, и ночью. Свет то вспыхивает молнией, то заливает все вокруг, как жаркое полуденное солнце, то робко прячется в тумане, то мерцает, как недостижимая звезда. Темнота то сгущается ненадолго, то отступает, ворча, как мудрый старый кот, перед выплеском лучей, то взлетает на ветру, как вуаль на шляпке очаровательной парижанки. Чтобы почувствовать этот вечный праздник и унести его с собой, чтобы погреться на парижском свету или уйти в струящуюся тень. По Парижу надо ходить. Одному, без навязчивого гида и толпы туристов.

Конечно, обязательно прокатитесь по Сене на "bateau-mouche", "корабле-мухе" - туристском "речном трамвайчике". Лучше это делать после наступления темноты: прожекторы "трамвайчика" волшебным образом освещают набережные Сены, скользя по сверкающей отраженными огнями реке, выхватывая на набережной фонари, одиноких прохожих, освещая таинственным светом "изнанку" мостов... Может быть вам даже доведется увидеть под мостами знаменитых парижских клошаров, иными словами - бомжей.

Непременно поднимитесь на Эйфелеву башню - не бойтесь, пешком карабкаться не придется. Лифт, идущий неожиданно косо - под углом, - вас быстро доставит на смотровую площадку, откуда - если день ясный - вы увидите всю панораму чудесного города. И не удивляйтесь, обнаружив на стенке в кафе надписи "Здесь был Вася" или "Мен севирем Лейланы" - русских и бывших советских в Париже больше парижан. Если, не дай Бог, заблудитесь в городе (а это немудрено на маленьких нешироких улочках), то смело выходите на перекресток и кричите: "Помогите, люди добрые, я заблудился!" Поймут и помогут. В крайнем случае будете бродить в поисках своего отеля или достопримечательности в обществе таких же бедолаг, как и вы.

Ни в коем случае не отказывайтесь от прогулки на вершину Монмартра, к ступеням храма Сакре-Кер. Это лучше сделать на исходе дня, ближе к сумеркам: именно в это время Париж, расстилающийся у вас под ногами, особенно красив. Хотя для Монмартра лучше выделить целый день, с раннего утра до поздней ночи. Не пожалеете, потому именно этот квартал, как говорят знающие путешественники, и есть истинный Париж, сохранивший свое очарование со времен Эмиля Золя и Мопассана.

После величественного и воздушного Сакре-Кер обязательно пройдитесь по улочкам Монмартра, потолкайтесь на площади Тертр, густо набитой художниками, которые за не очень большие деньги быстро изготовят ваш более или менее правдоподобный портрет. Но не расстраивайтесь, что вокруг вас будет звучать японская, английская, немецкая, шведская, какая угодно и уж точно русская речь. Парижане сюда предпочитают соваться как можно меньше. А зря. "Начинка" у квартала, конечно, другая, не то что в прежние времена, но суть-то осталась прежней. Хотя парижан можно понять! Те же москвичи не шибко-то любят современный Арбат, превращенный в один большой сувенирный магазин.

Потом вы, естественно, спуститесь в окрестности площади Пигаль, в "гнездилище разврата". Здесь - царство секс-шопов, пип-шоу, дешевых магазинов электроники и поддельных кожаных изделий "Vuitton", смурных уголовных баров и "закрытых клубов", кафе для иностранных туристов и знаменитых рок-н-ролльных и джазовых концертных залов. Впрочем, настоящий "парижский разврат" практикуется не здесь. Где? Спросите у первого пигальского полицейского. Если силы духа хватит - диалог с парижским полицейским, да еще на такую тему, не для слабонервных.

Неизбежно нужно пройтись и по Елисейским полям, этому парижскому "Новому Арбату". Елисейские поля недаром называют самой красивой улицей мира. На этой улице расположены роскошные магазины, автосалоны, знаменитые рестораны и кафе, а также резиденция президента Франции - Елисейский дворец и правительственные учреждения. Но лучше такую прогулку осуществить следующим образом: после посещения Лувра, оставив за спиной стеклянную пирамиду, буквально изуродовавшую старинный архитектурный ансамбль, пройти под триумфальной аркой "Карусель", неспешно профланировать по Тюильрийскому саду, выйти на площадь Согласия (одну из самых больших парижских площадей - 84 тыс. кв. м.), никуда не сворачивая (хотя справа - Вандомская площадь, а слева - манит Марсово поле), миновать "Круглую Елисейскую площадь" и подняться по Елисейским Полям до Триумфальной арки. Дорога прямая, как стрела. У Триумфальной арки можно сесть в метро и доехать до футуристического района Дефанс ("Оборона"). Правда, парижское метро - тоже не для слабонервных. В первую очередь забудьте, что существует какая-то единая, понятная для всех и выполненная по единым правилам и канонам схема. Линии парижского метро, на которых несколько сотен станций, каждая типография рисует так, как ей заблагорассудится. Цвет линий, причудливые углы, по которым они изгибаются, на каждой схеме будут свои.

Но даже если вы найдете более-менее понятную схему, она мало вам поможет. Потому что система перехода со станции на станцию в парижском метро принципиально иная, чем у нас или в том же московском метро, эталоне этого вида транспорта для всех постсоветских граждан. Переходы на парижских станциях расположены везде - и в торце станции, и в середине, и не по одному, а целыми пучками. Потому что станций много, а само метро напоминает прорытые на разных уровнях и в разных направлениях норы в муравейнике. Стоя на станции, вы можете через проходы увидеть два, а то и три других поезда с других станций. Названий у линий тоже нет, номеров - тем более. Идентифицировать нужную вам линию можно по названию двух конечных станций. Запомнить все это безумие просто невозможно, поэтому все парижане, все без исключения, не спускаются в метро без схемы в кармане.

Но и на этом прелести парижского метро не заканчиваются. Поезда в нем идут не по краям станции, как привыкли нормальные люди, а по центру. Так что если проехали случайно своею станцию, обратно в противоположный поезд не сядете - будете долго блуждать, путешествуя по длинным, вымощенным простой туалетной плиткой переходам. Да, и не забудьте, что никаких "Осторожно, двери закрываются" вы не услышите. Потому что двери не закрываются. И не открываются заодно. Вы их сами открываете и закрываете. Специальной ручкой. Причем не только изнутри, но и снаружи. Это, видимо, парижские власти экономят на электричестве.

Экономят они и на декоре. Мозаик, как на станции "Низами" или другого какого украшения типа мраморных плит, чеканки, резных колонн и прочих излишеств вы в парижском метро не найдете. Более того, парижане искренне недоумевают - зачем так сильно украшать общественный транспорт? Никому же не придет в голову навесить на автобусные стены мозаику или хотя бы гранит?

Но это мы отвлеклись на описание важнейшей парижской достопримечательности - метро, поэтому вернемся в Дефанс. Там, в "парижском Нью-Йорке", высится "Большой Ковчег Обороны", небоскреб в виде все той же триумфальной арки. С его крыши открывается захватывающий дух вид на весь Париж и чуть не половину Франции.

Есть еще несколько обязательных туристских маршрутов: прогулка по переулочкам вокруг площади Сен-Мишель, в Латинском квартале, толчея у подножия Нотр-Дам и подъем на его звонницу, шопинг (или, если кошелек не очень пухлый, "лизание витрин", как это называют французы) на улице Риволи рядом с Лувром, бульваре Мадлен, улице Сент-Оноре или Итальянском бульваре. Стоит пройтись и по торговым улицам Левого берега - Бюси, Дофин, бульвару Сен-Мишель, по набережным возле Нотр-Дам, поглазеть на ларьки букинистов. От всего этого отказываться не надо ни в коем случае. Особенно от универмага "Тати", который занимает целый квартал у подножия холма, на котором стоит Монмартр ("Холм мучеников" в переводе, высота аж 129 м.). Этот "Тати" - мечта истинного шопингиста: там есть все, и очень дешево. Потому что этот торговый центр - отчасти сток-центр. И это тоже Париж.

Но если у вас есть свободное время, воспользуйтесь несколькими нашими советами, которые вам позволят еще лучше почувствовать, что значит "вечный праздник". Во- первых, стоит отъехать от центра. Например, для начала в Булонский лес. Во-первых, это очень красивый парк, где можно понять "скромное очарование буржуазии": неброские, но невероятно комфортабельные рестораны с высочайшей кухней, дорожки для верховой езды, клумбы-газоны. Во-вторых, Булонский лес (раскрываем тайну полицейских) и является до сих пор "гнездилищем разврата". Здесь вдоль проезжих дорог стоят гуртом "продажные женщины" - по большей части, мужского пола или подвергшиеся хирургическим и медикаментозным операциям особи.

Стоит поехать и в обратную сторону от центра, на восток, в Венсенн. Здесь очень красивый замок и дворец Людовика XIV, а также отдохновение души - великолепный ботанический сад, один из лучших в мире, и Цветочный парк, где в любое время года благоухают и красуются удивительные растения.

Любители американских удовольствий, оказавшиеся во Франции, могут последовать дальше на восток и оказаться в "EuroDisney" в местечке Марн-ла-Валль. Этот расположенный в 32 км от Парижа детский городок - самый крупный в Европе (1943 гектара) парк развлечений. Это не простой парк, а целая страна, условно поделенная на пять "стран" - страну приключений "Эдвенчерлэнд", страну фантазий "Фэнтезилэнд", страну будущего "Дискаверилэнд", страну "Дикого Запада" - "Фронтирлэнд" и главную улицу - "Мэйн Стрит". Здесь ежедневно работают сотни аттракционов, парадов и шоу, курсирует настоящий поезд, плавают пиратские фрегаты и пароход времен Марка Твена, курятся гейзеры и "взрываются" вулканы, открываются пещеры с сокровищами, работают настоящие тоннели и висячие мосты, а также "живет" множество диких животных и сказочных героев - от Белоснежки и Квазимодо до героев Индианы Джонса и "Звездных войн" Лукаса. Чтобы не заплутать в этой феерии аттракционов, у входа обязательно нужно взять карту! Она, в отличие от схемы парижского метро, очень проста и понятна. И сделана в едином стиле. Вероятно парижским властям не очень важно, потеряются ли парижане в метро, но их сильно беспокоит, чтобы туристы в Диснейленде не оголодали, заплутав между аттракционами. Хотя кафе и ресторанчиков там - навалом!

Да, все это очень интересно - для детей. Взрослым там будет несколько скучновато - если это, конечно, нормальные взрослые. Поэтому мы бы посоветовали поехать в другую сторону от "Америки" - на запад, и посетить Версаль. Хотя бы для того, чтобы сравнить знаменитые на весь мир российские шедевры дворцовой архитектуры - Царское Село, Петергоф и Архангельское с резиденцией "Короля-Солнца". Во всех упомянутых местах очень красиво. Версаль же - самый известный образец дворцово-паркового искусства Европы. Его центр - огромная резиденция французских королей, Версальский дворец, один фасад которого имеет длину 680 м., обширный парк (100 га), Фонтан Латоны и множество других прекрасных фонтанов, послуживших прообразами петергофских, сад у озера, многочисленные лужайки-"партеры" и растительная архитектура "боскетов" самых немыслимых форм, искусственные гроты, множество скульптур, королевский домик и множество ресторанчиков в самых живописных местах парка. Летом в Версале устраиваются грандиозные светомузыкальные шоу "Звук и свет".

Можно отправиться и в Мальмезон. Он представляет собой красивый замковый комплекс с огромным парком и фонтанами. Маленький городок Рамбуйе к юго-западу от Парижа, летняя резиденция французских президентов, славится своим замком Рамбуйе (XIV в.), огромным английским парком и красивейшим озером. Дворец в Фонтенбло служил охотничьей резиденцией французских королей, начиная с XII века, сейчас здесь находится Музей мебели, ковров и живописи, тщательно ухоженные огромные сады и парки, а также знаменитая "Франс Миниатюр" - маленькая (1:30) копия Франции. К юго- западу от Парижа лежит знаменитый Шартр, прославившийся своим собором Нотр-Дам ("Шартрский Собор", XII в.), стены и башни которого украшены множеством "горгулий" - фантастических животных и демонов, будто сошедших с гравюр Дюрера.

Но и в сердце Парижа есть тропы, еще почти не изведанные отечественными туристами. Советуем оторваться от туристской толпы у ног Эйфелевой башни и прогуляться по Марсову полю. Там, во-первых, просто очень красиво, а во-вторых, при везении вы сможете полюбоваться на загорелую даму в наряде от Lanvin (или от Lacroix), прогуливающую розовенького поросеночка (или карликовую лошадку) в ошейнике, украшенном изумрудами. Недурно обогнуть Нотр-Дам и спуститься на набережные острова Святого Людовика. Это настоящие парижские набережные, с теми самыми клошарами, влюбленными парочками - нормальной ориентации, рыбаками и удивительными панорамами Сены. Можно также пойти в другом направлении, полюбоваться цветочным рынком возле Дворца правосудия, выпить кофе на чудесной площади Дофина, поглядеть, как пенсионеры играют в национальную игру "петанк" (заключающуюся в неспешном катании металлических шаров), выйти на острие острова Сите, в скверик "Вер Галан". Там, любуясь на стелющиеся по воде ветви плакучих ив, так приятно сознавать, что ты тоже поэт. Это было одно из любимейших мест Тургенева и Тарковского.

А можно провести час в Люксембургском саду, любуясь, как дети пускают кораблики в большом круглом бассейне, как очаровательные студентки близлежащей Сорбонны, сидя на зеленых ажурных стульях, делают вид, что штудируют учебник римского права. Или, чтобы понять, что Париж до сих пор сохраняет деревенские черты, подняться, пройдя экзотический арабско-китайский Бельвилль, на холм Шомон, поглядеть, как трава пробивается сквозь мощенку дворов улицы Музайя. А то и погрузиться в молодежное безумие, бушующее в ничем на первый взгляд не примечательных улочках вокруг площади Бастилии. Самой-то Бастилии уже давно как нет, но место осталось, и любой парижанин с гордостью вам его покажет.

Про то, что в Париже есть огромная масса музеев, мы даже говорить не будем. Футуристический Национальный музей современного искусства ("центр Жоржа Помпиду") в квартале Бобур (один из самых старых районов Парижа), Музей Импрессионизма, Национальный музей "Оранжери-де-Тюильри", Музей живописи д`Орсэ в здании старого вокзала, Дом инвалидов с Собором и гробницей Наполеона, музей Родена, музей истории Парижа "Карнавале" с коллекцией интерьеров королевских покоев, макетов города и предметов мебели и быта, Национальный музей Средневековья ("Термы Клюни") и т.д., и т.п., более трехсот действующих экспозиций. Все просто не упомянуть, а посетить стоит. Правда, сколько тогда продлится ваша поездка?..

Еще одна достопримечательность Парижа, от которой ни в коем случае нельзя отрываться - это... парижские кафе и рестораны. Потому что французская кухня известна на весь мир как самая изысканная и разнообразная. Человеческой жизни, пожалуй, не хватит, чтобы попробовать все блюда этой кухни. Процессы приготовления и поглощения пищи здесь так же важны, как любовь и умение поддержать беседу. Кулинария, бесспорно, тоже своего рода искусство. Красивое и вкусное блюдо для любого повара - предмет гордости. Кстати, многие названия блюд в Россию пришли именно из Франции: рулет, котлета, фрикадельки, антрекот, майонез, омлет.

В Париже можно попробовать блюда любой провинции Франции. Например, шукрут. Родиной этого вкуснейшего блюда (кислой капусты с вареными копченостями) являются Эльзас и Лотарингия. Шукрут готовится из специальной светлой капусты в сочетании с жирной грудинкой, ломтиками шпика и окорока. Заслуженной славой у парижан пользуются эльзасские колбасы, в особенности с паштетной начинкой или запеченные в тесте (по рецепту Карема, повара Талейрана). Улитки из Бургундии ("эскарго") широко известны аж с III века! Их готовят со сливочным маслом, чесноком, луком, петрушкой, лимонным соком. Нельзя не упомянуть о красных раках, сбрызнутых лимонным соком, и о настоящем деликатесе - французских серых лягушках. Не бойтесь, головы есть никто не заставит - в пищу употребляются только их бедрышки - "кюисс". Из провинции Бретань в Париже можно попробовать их национальное блюдо - блины (crepe). Слово "креп" в различных вариациях встречается в меню практически каждого ресторана. Нередко в качестве основного блюда предлагаются соленые блины, а на десерт - сладкие блинчики со взбитыми сливками. Из приморской Шаранты в Париж везут их знаменитые зеленоватые, самые жирные и вкусные устрицы. Из провинции Шаррон - мидии. Кроме того, фирменные блюда во Франции - mouklade (мидии под густым соусом "карри") и eclade (мидии, поджаренные на сосновых иглах). Прованс - родина изысканных супов. Их в Париже делают просто прекрасно! Для приготовления супа "буйабес" используются экзотические рыбы: султанка, морской черт, тригла. Статус национальных получили здешние рыбные супы - буррида, айоли, писту. Правда, если верить правдивым провансским рыбакам, их готовят по всем правилам только в Провансе. А истинно парижское блюдо - знаменитый луковый суп. Как сказал один остроумец - головка лука на ведро воды. Но парижане гордятся своим луковым супом. Блюдо из спаржи - ожидаемый сюрприз на любом обеде или приеме в столице. Когда, например, слегка запеченная спаржа появляется на столе, поданная с соусом "бешамель" и тертым сыром, у гостей, как правило, начинают течь слюнки.

В кулинарии термин "по-парижски" (или "парижский") имеет конкретное смысловое значение. Так величается традиционная французская кухня на основе сливочного масла, майонеза, ароматических трав и "маседуан" (смесь из кусочков овощей или фруктов). Во Франции готовят огромное количество соусов. Первую сотню в списках популярности возглавляют борделез, бешамель и берси, в состав которых входят лук-шалот и белое вино.

Бытует мнение, что географию Франции приятно постигать по названиям выпитых здесь вин и коньяков. Пуркуа па? Не потому ли так широко известны увитые виноградниками Шампань, Бордо, Бургундия, долины Роны и Луары? Надо помнить, что повторение - мать учения, и тогда вы запомните все крепко-накрепко. Процессу познания Франции, таким образом, содействуют правила хорошего тона: например, стейк, говядину или индейку принято запивать красным вином определенных марок. К салатам и рыбе неизменно подают белые вина. К фазану - красное вино. К курице, известное дело, тут подают только молодое розовое. В каждой провинции производится свое фирменное вино, богатое редкими и жизненно важными ферментами, но все их можно попробовать в Париже. Из Аквитании везут знаменитые марки "замковых" вин "шато", которые стоят чуть дешевле кругосветного путешествия! Но многим туристам по карману окажутся изысканные вина типа "Cotes-de-Blaue", "Cotes-de-Castillon", "Cotes-de-Burg". Тут, правда, следует немного приостановиться, потому что если упомянуть все французские вина, не хватит целой газеты. Потому что истина не только в вине - Францию и Париж можно изучать и по сырам, без коих местная кулинария не обходится. Сыр всегда и везде подается только на десерт, зачастую с вином. "Камамбер", "Рокфор" - названия, известные всему миру. Количество сортов этого продукта, возможно, превышает численность звезд на южном ночном небе.

Из Аквитании везут в Париж сыры плавленые и овечьи. В Бургундии козыряют тем, что их "Конте" и "Морбье" имеют голубоватую жилку, а это, якобы, верный признак правильного приготовления. На высокогорных альпийских пастбищах приготовляется изысканный по вкусу "Мондор". Непроваренный давленый сыр "Канталь" имеет 2000- летнюю историю, лучшие его сорта отличаются цветом слоновой кости. Овернский "Блe" (Bleu d'Auvergne) известен с XIX в. - непроваренный, с большими дырками, в которых превосходно развивается голубая плесень. Горный "Сен-нектер" вобрал в себя ароматы трав. Произведениями искусства признаются вязкие желтоватые "Бри" и "Куломмье". В Пуарту и Шаранте лучшие - "Кайад" (коровий), "Кабеку" (козий), "Томм-де-Браш" (овечий). Па-де-Кале славится выдержанными сырами "Булетт-д'Авен" и "Кер-д'Авен". Труднее всего готовить "Вье-Лиль", но зато вкус у него просто неземной! Регион Шампань - Арденны представлен сыром "Шаурс" с запоминающимся запахом. Великолепны и "Шомон", и "Траппист-д'Ини". Шедевром этих провинций признается "Капри-де-Дье" ("Каприз богов"). Пиренеи - родина древнейшего "Рокфора". Среди "исторических" сыров выделяется овечий "Фурма ле-бе-де-косс", рецептом которого владеют всего несколько родовитых семей. В Нормандии изготовляют "Камамбер". Из Прованса везут только сыры из овечьего и козьего молока. Наиболее известный из них - "Пикодон". В районе Марселя делают белый "Брусс-дю-Ров" из кислого козьего молока - запах гарантируется убойный. В департаменте Рона сыры вызревают в специальных кадках, покрытых черешневой или еловой корой, и принципиально делаются только из жирного коровьего молока. Вкуснейшие из них - "Расьетт" и "Реблошон".

Конечно, такое разнообразие сыров вы встретите не в каждом парижском ресторане, но "У Максима" все это вам практически гарантировано. Главное - добраться туда еще до того, как у вас кончатся все деньги на разнообразные парижские удовольствия.

Присоединяйтесь к группам "Обозреватель Путешествия" на Facebook и VKontakte, следите за обновлениями!

Наши блоги